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特色菜肴

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人气:-发表时间:2019-01-17 16:56【

红烧桂鱼

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色泽红润,鱼头鱼尾翘起呈元宝状,用来招待贵宾稀客,既寓意招财进宝,又有对贵宾的尊重,故名红烧桂鱼。鲜肥嫩香,其乐无穷。

 

农家鳗鲤菜

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经常可见上了年纪而又闲赋在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶,而阿婆菜便是当时阿婆们用农家最普通的原料腌制而成一道美味的茶点。

 

油卜塞肉

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将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪,外形金色饱满,入口后鲜美的肉和汤汁顿觉醇香鲜嫩,别具风味。

 

田螺塞肉

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将产自农田的鲜活田螺肉挖来,加入猪腿肉剁细,佐以葱、姜、料酒等调料再塞入田螺壳烹饪后上桌,味美可口。

 

红烧鳝筒

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俗称汤面筋,著名古建筑专家陈从周品尝后,挥毫题词:“江苏昆山周庄三味圆。味兼小笼汤包、馄饨之长,天下美味也”。

 

万三蹄

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鲃鱼自古就是名贵鱼种,它的两片肝更是珍贵的食材,鲃肺汤也是袁枚的随园食单的一道名菜:“斑鱼最嫩。剥皮去秽,分肝肉二种,以鸡汤煨之,下酒三份、水二份、秋油一份。



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